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Sommertrüffelmenü – drei von drei

Publiziert am 19. September 2014 von Luca Siermann

Provencalischer Sommertrüffel zu Kaninchenrücken und gebratenen Zucchini. Die Frage, wie kommt das Trüffelaroma zum Kaninchenrücken, beantworten wir heute mit dünnen Scheiben Schweinespeck (Rückenspeck, gesalzen und trocken gereift). Wer schon etwas Erfahrung mit Trüffelzubereitungen hat, weiß, Trüffel lieben Fett! Trüffelaroma geht wie … Weiterlesen →

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