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Schlagwort-Archive: Zerlegen
Rehrücken
Etwas, was wir durch die Verfügbarkeit von zerlegtem Fleisch aller Art leider verlernt haben, ist der Umgang mit Fleisch am Knochen. Es muß ja garnicht gleich das ganze Tier sein. Im Herbst bietet es sich an, mit Wild zu experimentieren: … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Hauptgerichte, Wild
Verschlagwortet mit Filetieren, Fond, Hauptgerichte, Mitteleuropa, Reh, Rehrücken, Rotwein, Sauce, Wild, Zerlegen
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