Schlagwort-Archive: Kartoffelbrei

Wintermenü – gebratene Taube, vier von vier

Publiziert am 24. Januar 2016 von Luca Siermann

Zu guter Letzt der vierte Streich: die Taube. Immer wieder werde ich mit Aussagen konfrontiert wie: „ich kann keine Saucen kochen, viel zu kompliziert – und überhaupt“. Daher nutze ich heute die Gelegenheit und stelle eine kleine, einfache aber sensationelle … Weiterlesen →

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Ente a l´orange – dekonstruiert

Publiziert am 7. Dezember 2014 von Luca Siermann

Heute ein Klassiker der Herbst- und Winterküche, besonders für die feierlichen Gelegenheiten geeignet. Aber, warum dekostruieren, wenn es an sich schon soo lecker ist?  Immerhin ein Klassiker der französischen Küche. Nehmen wir die Entenbrust: zweifelsohne ein besonders leckeres, zartes und … Weiterlesen →

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Skrei auf Wirsing – Fischmenü 3 von 3

Publiziert am 2. Februar 2014 von Luca Siermann

Eigentlich Skrei auf Kartoffelbrei und Wirsing. In den Monaten Januar bis April wird der Norwegische Kabeljau bei uns als Skrei vermarktet, der edelste kommt aus den Gewässern rund um die Lofoten und besticht durch ein intensives und sehr delikates Aroma. … Weiterlesen →

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