Schlagwort-Archive: Nachtisch

Feigentarte

Publiziert am 2. Oktober 2020 von Luca Siermann

Die „Tarte“ per se ist für mich der Kuchen schlechthin! Kaum ein Obst (und vielerlei Gemüse) eignet sich nicht für die Zubereitung als Tarte. Ein hier schon mehrfach beschriebener Klassiker: die Zwetschgentarte. Von Quitten, Mirabellen, Äpfeln und dergleichen ganz zu … Weiterlesen →

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Die dekonstruierte Gans 8/9

Publiziert am 23. Dezember 2019 von Luca Siermann

Der Käsegang – ohne Gans Die Käseauswahl bleibt natürlich jedem selber überlassen – keine Frage. Rohmilchkäse sollte es sein, reif sollte er sein. Ein Camembert, ein Epoisse, Blauschimmel, Ziege oder Schaf, alles fein und wer möchte: von allem etwas.Und natürlich … Weiterlesen →

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Quittentarte

Publiziert am 23. Dezember 2018 von Luca Siermann

Tarte, man kann es ja kaum deutlich genug sagen, ist der Kuchen aller Kuchen. Keine aufgeblähten Rührteige keine Torten mit Sahne oder Creme, keine Schokoladen-, Nuss- oder Alkoholexzesse. Nur dünner, knuspriger, aromatischer Genuss. Und: der perfekte Nachtisch!Die Quitte, einerseits ist … Weiterlesen →

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Himbeertarte

Publiziert am 7. September 2016 von Luca Siermann

endlich: umgezogen! thedailychef hat eine neue Heimat: Nach vielen schönen Jahren in Stuttgart bin ich nun auf dem Land zuhause, lebe – koche und arbeite vom Odenwald aus! Nach turbulenten Monaten finde ich jetzt auch wieder die Möglichkeit nicht nur leidenschaftlich zu … Weiterlesen →

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Zwetschgenkuchen, ultimativer

Publiziert am 30. September 2013 von Luca Siermann

Es ist September, es ist Zwetschgenkuchenzeit! Was mich wundert: von Jahr zu Jahr gibt es bis weit in den Herbst hinein noch frische Himbeeren, zu einem Zeitpunkt an dem ich eigentlich mit solchen Früchtchen nicht mehr rechne. Die Himbeersaison ist … Weiterlesen →

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