Schlagwort-Archive: Brot

Die dekonstruierte Gans 8/9

Der Käsegang – ohne Gans Die Käseauswahl bleibt natürlich jedem selber überlassen – keine Frage. Rohmilchkäse sollte es sein, reif sollte er sein. Ein Camembert, ein Epoisse, Blauschimmel, Ziege oder Schaf, alles fein und wer möchte: von allem etwas.Und natürlich … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Brot, Geflügel, Käse, Nachtisch | Verschlagwortet mit , , | Schreib einen Kommentar

Schweineschulter – BBQ

Mit Grillen wie wir das  in Mitteleuropa traditionell kennen – Würste und Steaks über glühender Kohle der vorzeitigen Karbonisierung zuführen – hat das heutige Rezept nichts zu tun. Wir grillen heute laaaaangsam bei ganz geringer Temperatur. Zwei Dinge wollen am … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Brot, Fleisch, Grillküche, Hauptgerichte, Warenkunde | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , | Schreib einen Kommentar

Focaccia

Als ich vor einigen Wochen die Focaccia auf der “was gibt´s als nächstes“ Seite veröffentlichte, habe ich nicht geahnt, welches Abenteuer daraus werden würde. Das Ergebnis des Focacciabackens zu dem Zeitpunkt war enttäuschend, durchaus essbar, aber nicht im Entferntesten das, … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Brot, Hauptgerichte, Vorspeisen, Warenkunde | Verschlagwortet mit , , , , , , , | 3 Kommentare

KaffeeGelee aus Steckborn

Aus meiner kleinen, losen Serie mit Geschichten aus der weiten Welt des Kaffees: vor einigen Tagen durfte ich mal wieder an einem Cuptasting – einer Kaffeeverkostung – in Mannheim teilnehmen; 23 aktuelle Kaffees aus Brasilien, Indien und Mexico: alles Einzellagen, … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Käse, Nachtisch, Vorspeisen, Warenkunde | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , | Ein Kommentar