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Schlagwort-Archive: Ei
Pasta Nera
Nudeln, nur der Farbe wegen zu färben, hat eigentlich keinen Sinn. Nur um der farblichen Originalität wegen einen Farbflecks auf den Teller zu bringen, sparen wir uns lieber, es sei denn es hat auch einen kulinarischen Sinn. Eine der stärksten … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fisch, Hauptgerichte, Meeresfrüchte, Pasta, Warenkunde
Verschlagwortet mit Ei, Hartweizengriess, Pasta Fresca, Schwarze Nudeln, Tinte, Tintenfisch Tinte
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Zwetschgenkuchen, ultimativer
Es ist September, es ist Zwetschgenkuchenzeit! Was mich wundert: von Jahr zu Jahr gibt es bis weit in den Herbst hinein noch frische Himbeeren, zu einem Zeitpunkt an dem ich eigentlich mit solchen Früchtchen nicht mehr rechne. Die Himbeersaison ist … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Kuchen, Nachtisch
Verschlagwortet mit Backen, Butter, Ei, Kuchen, Mehl, Mitteleuropa, Mürbeteig, Nachspeisen, Nachtisch, Streusel, Zucker, Zwetschgenkuchen
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Wiener Schnitzel
Über die Frage, was ein echtes Wiener Schnitzel genau ist, gibt es trefflichen Streit. Ich kenne eine Österreicherin ,die mit Vehemenz die Überzeugung vertritt, ein Wiener Schnitzel muß aus Schweinefleisch gemacht werden, wieder andere vertreten die Überzeugung nur das Fleisch … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Hauptgerichte
Verschlagwortet mit Braten, Butterschmalz, Ei, Fleisch, Hauptgerichte, Kalb, Kürbiskerne, Mehl, Österreich, Panade, Panieren, Rapsöl, Schnitzel, Schwein, Semmelbrösel, Wiener Schnitzel
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Ravioli – mit Ziegenquark
Vor einigen Jahren hatten wir Besuch aus den USA, Sandy meinte: „oh, all those little pillows!“ und half beim Fertigstellen dieser kostbaren kleinen Köstlichkeit in Form von gemütlichen kleinen Daunenkissen. Beginnen wir mit dem Nudelteig, mittlerweile haben wir ja Übung, … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Hauptgerichte, Käse, Pasta, Vorspeisen
Verschlagwortet mit Ei, Frische Nudeln, Hartweizengrieß, Hauptgerichte, Knoblauch, Macis, Mediterran, Muskat, Pasta, Pasta Fresca, Pfeffer, Quark, Ravioli, Ravioli mit Ziegenquark, Semmelbrösel, Thymian, Vorspeisen, Ziegenkäse, Ziegenquark
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Die wahre Nudel
Ich möchte nicht behaupten, es gäbe im Handel keine richtigen, guten, wahren Nudeln, aber die Entscheidung unsere Nudeln selber zu machen werden wir nicht bereuen: ein absolutes Gedicht aus Geschmack und Konsistenz! Es braucht nur zwei einfache Zutaten: Hartweizengrieß und … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Hauptgerichte, Pasta, Vorspeisen
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