Schlagwort-Archive: Suppe

Wintermenü – Steinpilzcreme, drei von vier

Zugegeben, für diesen Winter ist die Saison für frische, heimische Steinpilze schon wieder vorüber – schade! Als ich dieses Menü gekocht habe, waren gerade Steinpilze im Überfluss zu bekommen. Ein Luxus den wir leider nur wenige Wochen im Jahr genießen … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Pilze, Suppen, Vorspeisen | Verschlagwortet mit , , | Schreib einen Kommentar

Fischfond

Die Fondsküche gilt ja in der Regel als mühsam und zeitaufwändig, stimmt nicht! Wir verbringen ja Zeiten in der Küche, die sich gleichzeitig für mehrere Vorbereitungen nutzen lassen. Hier zum Beispiel: wir haben für das Risotto Mare diverse Fische und … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Hauptgerichte, Vorspeisen, Warenkunde | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , , , , , , | Schreib einen Kommentar