Schlagwort-Archive: Pilze

Morcheln (Morchelpasta)

Publiziert am 5. April 2014 von Luca Siermann

Mit den Morcheln verbindet mich eine lange, leidenschaftliche Freundschaft. Wenn diese Biester nur nicht so schwer zu finden – oder alternativ – so teuer im Handel zu bezahlen wären. Vor vielen Jahren hatte ich das Glück bei einem Händler für Gastronomiebedarf … Weiterlesen →

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Flaschenstäubling paniert

Publiziert am 2. November 2013 von Luca Siermann

Mit den Pilzen im Wald ist das ja immer so eine Sache: wenn man sie findet, weiß man nicht, ob sie essbar sind; die, die man kennt, findet man nicht. Der Flaschenstäubling  (Lycoperdon perlatum) ist allerdings so leicht und sicher zu … Weiterlesen →

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Gnocchi mit Fichtenreizkern

Publiziert am 25. September 2013 von Luca Siermann

Die Pilzsaison spielt sich ja nicht im Laden, im Supermarkt oder an der Tankstelle ab, sondern im Wald. Es ist völlig in Ordnung keine Ahnung von Pilzen zu haben, Neugierde reicht aus. Es gibt viele pilzkundige Menschen die man fragen … Weiterlesen →

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