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Schlagwort-Archive: Mirepoix
Wildschweinleber auf Emmerrisotto
Heute stehen zwei wenig alltägliche Zutaten im Mittelpunkt: der Emmer und für die Innereienfreunde die Leber vom Wildschwein. Letztere wird in der Regel schwierig zu beschaffen sein. Im Handel ist sie so gut wie nicht zu bekommen, auch die auf … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Hauptgerichte, Vorspeisen, Warenkunde, Wild
Verschlagwortet mit Emmer, Farro, Fungi Porcini, Knoblauch, Lauchzwiebel, Leber, Mirepoix, Möhre, Petersilienwurzel, Risotto, Shiitake, Stangensellerie, Steinpilze, Wild, Wildschwein, Wildschweinleber, Zwiebel
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Tomatensugo
Der Klassiker der italiensichen Küche schlechthin: Nudeln mit Tomatensauce. Jetzt, in den frühen Herbsttagen gibt es noch reife, geschmacksintensive Tomaten. Im Übrigen kultivieren immer mehr Bauern Tomatensorten, die nicht nur lecker aussehen, sondern auch überragend schmecken. Gerne unterstützen wir alle … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Hauptgerichte, Pasta
Verschlagwortet mit Basilikum, Hauptgerichte, Knoblauch, Mediterran, Mirepoix, Möhre, Nudeln, Olivenöl, Parmesan, Pasta, Pasta Fresca, Primo Piatto, Sellerie, Tomate, Tomatensugo, Zwiebel
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