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Archiv der Kategorie: Gemüse
Schweinebraten mit wildem Fenchel
Die Idee zu diesem Rezept ist ein „Mitbringsel“ aus Italien, genauer aus Umbrien wo wir in den vergangenen Jahren immer wieder die Gelegenheit hatten „Porchetta“ zu essen. Hier findet man auf Märkten fahrende Händler – heute würde man sagen Food … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fleisch, Gemüse, Hauptgerichte
Verschlagwortet mit Braten, Buttermöhren, Fenchel, Fleisch, Knoblauch, Möhren, Schwäbisch-Hällisches Schwein, Schwein, Wilder Fenchel
2 Kommentare
Artischocke mit Knoblauch und Zitrone
Als ich meine ersten kulinarischen Erfahrungen machte, war die Artischocke eine exotische Sensation. Selten, teuer und schwer zu bekommen! Freunde der Familie – sehr Spanien und Frankreich erfahren – hatten mich früh für dieses Gemüse begeistert. Blatt für Blatt in eine … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Gemüse, Vorspeisen
Verschlagwortet mit Artischocke, Knoblauch, Olivenöl, Zitrone
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Gefüllte Zucchiniblüten
Auf dem Samstagsmark gefunden: Zucchiniblüten mit Fruchtkörper – die feinsten, noch ganz jungen und aromatischen, weniger groß als mein kleiner Finger: so sollen Zucchini sein! Ich behaupte, in diesem Stadium sind schon alle Aromen in der Zucchinifrucht enthalten, später, wenn … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fisch, Gemüse, Meeresfrüchte, Vorspeisen
Verschlagwortet mit Chili, Fisch, Garnelen, Habanero, Knoblauch, Zucchini, Zucchiniblüten
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