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Schlagwort-Archive: Pudding
Trüffelpudding
Natürlich kein Pudding im eigentlichen Sinne – ein wenig Understatement für eine Delikatesse ohne Gleichen. Viel eher ein Flan, der im Gegensatz zum Pudding nicht durch Stärke, sondern ausschließlich durch Eigelb seine Festigkeit bekommt. In der Trüffelsaison ist diese Zubereitung … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Vorspeisen
Verschlagwortet mit Crème fraîche, Eigelb, Perigord Trüffel, Pudding, Schwarzer Trüffel, Tuber Melanosporum, Vorspeisen, Wintertrüffel
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