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Schlagwort-Archive: Foodpairing
Ami du Chambertin 1.0
Egal über welche kulinarischen Themen ich schreibe, es ist im Grunde unmöglich Geschmack in Worte zu fassen. Bestenfalls können wir auf gemeinsame Erfahrungen zurückgreifen und Analogien nutzen, die uns eine Vorstellung vermitteln. Wir wissen wie ein Apfel schmeckt. Wenn wir … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Käse
Verschlagwortet mit Ami du Chambertin, Foodpairing, Frankreich, Gewürztraminer, Käse, Käsereifung, Pinot Noir, Spätburgunder, Wein
2 Kommentare
Ami du Chambertin 0.5
Und hier die versprochene Fortsetzung: unser Freund aus dem Burgund reift vor sich hin, ich habe ihm eine Pause besser: Verlangsamung – verordnet und lasse ihn nun noch ein paar Tage im kühleren Keller weiterreifen – Duft und Konsistenz versprechen … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Käse
Verschlagwortet mit Ami du Chambertin, Burgund, Chambertin, Foodpairing, Frankreich, Gewürztraminer, Käse, Käsereifung, Pinot Noir, Rebholz, Spätburgunder, Wein
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