Schlagwort-Archive: Gänsemenü

Die dekonstruierte Gans 9/9

Publiziert am 24. Dezember 2019 von Luca Siermann

Die Quittentarte Das Rezept für die Tarte hatte ich an dieser Stelle schon vor einem Jahr geschrieben. Mit kleinen Variationen zum diesjährigen Gänsemenü wieder hervorgekramt.Aus der Not (nur zwei Quitten) habe ich eine Tugend gemacht: eine superdünne Tarte! Quitte Nummer … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Nachtisch | Verschlagwortet mit , , , , | Schreib einen Kommentar

Die dekonstruierte Gans 1/9

Publiziert am 16. Dezember 2019 von Luca Siermann

Keine Martinsgans, keine Füllung, kein Braten in der Röhre. Aber, jahreszeitlich passend und umwerfend köstlich: die Gans – dekonstruiert! Stielecht gegen den Strich gebürstet und “from snoot* to tail“ alles verwendet was das liebe Tier herzugeben bereit ist! (bessergesagt, schließlich … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Geflügel, Hauptgerichte, Innereien, Vorspeisen | Verschlagwortet mit , , , , , , | 3 Kommentare