Suchen
-
Neueste Beiträge
- Schweinebraten mit wildem Fenchel 6. November 2020
- Graved Lax 22. Oktober 2020
- Feigentarte 2. Oktober 2020
- Dreierlei von der Jakobsmuschel 6. September 2020
- Rhabarbersaft als Aperitif – ohne Alkohol. . . 3. April 2020
- Die dekonstruierte Gans 9/9 24. Dezember 2019
- Die dekonstruierte Gans 8/9 23. Dezember 2019
- Die dekonstruierte Gans 7/9 22. Dezember 2019
- Die dekonstruierte Gans 6/9 21. Dezember 2019
- Die dekonstruierte Gans 5/9 20. Dezember 2019
Kommentare
- Luca Siermann zu Pappardelle mit Lammbries
- Christine zu Pappardelle mit Lammbries
- Luca Siermann zu Schweinebraten mit wildem Fenchel
- paracord halsband zu Schweinebraten mit wildem Fenchel
- Odenwälder Zwiebelkuchen - Die Heidelbergerin zu Odenwälder Zwiebelkuchen
- Luca Siermann zu Impressum
- Luca Siermann zu Die dekonstruierte Gans 1/9
- Bettina zu Impressum
- Elke Richter zu Die dekonstruierte Gans 1/9
- Nannette zu Feigentarte
Archiv
Kategorien
Kalender
Oktober 2026 M D M D F S S 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Rezeptefinden
Köstlich und Konsorten
Rezeptebuch
Begriffe
- Backen
- Brot
- Butter
- Chili
- Crème fraîche
- dekonstruierte Gans
- Ei
- Eigelb
- Fisch
- Fleisch
- Frutti di Mare
- Gans
- Garnelen
- Getränke
- Hauptgerichte
- Jacobsmuscheln
- Kartoffel
- Knoblauch
- Kuchen
- Käse
- Mediterran
- Meeresfrüchte
- Mehl
- Möhre
- Nachtisch
- Nudeln
- Olivenöl
- Pasta
- Pasta Fresca
- Ravioli
- Risotto
- Rosmarin
- Sellerie
- Sommertrüffel
- Tapas
- Tarte
- Thymian
- Tomate
- Trüffel
- Vorspeise
- Vorspeisen
- Warenkunde
- Wild
- Zucchini
- Zwiebel
Schlagwort-Archive: Jacobsmuscheln
Jacobsmuschelrisotto
Reiszubereitungen, insbesondere Risotto gehören ja zu meinen all-time Favorites. Für die Feiertage hatte ich das Glück eine größere Portion wirklich schöner Jakobsmuscheln zu finden, dazu hatte der Fischhändler ganz frische Salicorn. Diese, bei uns auch als Queller bekannte Salzpflanze kommt … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fisch, Hauptgerichte, Meeresfrüchte, Vorspeisen
Verschlagwortet mit Camargue, Jacobsmuscheln, Risotto, Salicorn
Schreib einen Kommentar
Mariscos a la plancha
Die mediterrane Küche hat neben der überall zu findenden Simplizität viele Vorteile. Frische und Qualität der Produkte auf den Märkten, kurze Wege vom Erzeuger zum Verbraucher und eine gradezu überwältigende Flexibilität. Der Titel unserer heutigen Zubereitung verweist eindeutig auf die … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fisch, Meeresfrüchte, Vorspeisen
Verschlagwortet mit Garneelen, Jacobsmuscheln, Mariscos a la plancha, Meeresfrüchte, Olivenöl, Pulpo, Tapas, Vorspeisen
Schreib einen Kommentar
Sommertrüffelmenü – zwei von drei
Ein Trüffelrisotto mit gebratenen Jacobsmuscheln. Für einen Risotto sind die Vorbereitungen ja immer ähnlich, heute halten wir die Reismenge klein und vergrößern proportional die Menge anderen Zutaten: allen voran unsere Sommertrüffel. Zunächst aber kommen die üblichen Verdächtigen zum Einsatz: Möhre, … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Hauptgerichte, Pilze, Vorspeisen
Verschlagwortet mit Jacobsmuscheln, Risotto, Sommertrüffel, Trüffel
2 Kommentare
Jacobsmuscheln
Eine kleine Vorspeise für Meeresfüchteliebhaber. Diese Variation spielt mit einigen meiner Lieblingsthemen: dem Kontrast zwischen unterschiedlichen Garmethoden, Garzeiten, Temperaturen, Aromen, und Konsistenzen. Für diese Zubereitung nutzen wir die eingelegten, getrockneten Tomaten und mischen diese mit Würfelchen von der rohen Jakobsmuschel. Aber beginnen … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fisch, Meeresfrüchte, Vorspeisen
Verschlagwortet mit Basilikum, Fisch, Fleur de Sel, Getrocknete Tomaten, Jacobsmuscheln, Olivenöl, Pfeffer, Tomaten, Zitronensaft
Schreib einen Kommentar