Suchen
-
Neueste Beiträge
- Schweinebraten mit wildem Fenchel 6. November 2020
- Graved Lax 22. Oktober 2020
- Feigentarte 2. Oktober 2020
- Dreierlei von der Jakobsmuschel 6. September 2020
- Rhabarbersaft als Aperitif – ohne Alkohol. . . 3. April 2020
- Die dekonstruierte Gans 9/9 24. Dezember 2019
- Die dekonstruierte Gans 8/9 23. Dezember 2019
- Die dekonstruierte Gans 7/9 22. Dezember 2019
- Die dekonstruierte Gans 6/9 21. Dezember 2019
- Die dekonstruierte Gans 5/9 20. Dezember 2019
Kommentare
- Luca Siermann zu Pappardelle mit Lammbries
- Christine zu Pappardelle mit Lammbries
- Luca Siermann zu Schweinebraten mit wildem Fenchel
- paracord halsband zu Schweinebraten mit wildem Fenchel
- Odenwälder Zwiebelkuchen - Die Heidelbergerin zu Odenwälder Zwiebelkuchen
- Luca Siermann zu Impressum
- Luca Siermann zu Die dekonstruierte Gans 1/9
- Bettina zu Impressum
- Elke Richter zu Die dekonstruierte Gans 1/9
- Nannette zu Feigentarte
Archiv
Kategorien
Kalender
Oktober 2026 M D M D F S S 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Rezeptefinden
Köstlich und Konsorten
Rezeptebuch
Begriffe
- Backen
- Brot
- Butter
- Chili
- Crème fraîche
- dekonstruierte Gans
- Ei
- Eigelb
- Fisch
- Fleisch
- Frutti di Mare
- Gans
- Garnelen
- Getränke
- Hauptgerichte
- Jacobsmuscheln
- Kartoffel
- Knoblauch
- Kuchen
- Käse
- Mediterran
- Meeresfrüchte
- Mehl
- Möhre
- Nachtisch
- Nudeln
- Olivenöl
- Pasta
- Pasta Fresca
- Ravioli
- Risotto
- Rosmarin
- Sellerie
- Sommertrüffel
- Tapas
- Tarte
- Thymian
- Tomate
- Trüffel
- Vorspeise
- Vorspeisen
- Warenkunde
- Wild
- Zucchini
- Zwiebel
Archiv der Kategorie: Getränke
Die dekonstruierte Gans 6/9
Mangosorbet mit Gin So viele Aromen, so viele Texturen, so leckere Eindrücke, das ruft nach einer kleinen Verschnaufpause, nach einer Unterbrechung bevor es mit den GänseGängen weitergeht.Mangosorbet kann man, sofern es reife und aromatische Mangos zu kaufen gibt, mit überschaubaren … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Getränke, Nachtisch
Verschlagwortet mit Erfrischung, Gin, Mango, Sorbet, Zwischengang
Schreib einen Kommentar
Fischmenü zum weißen Châteauneuf
Am Anfang stand der Wein. Ein durchaus nicht alltäglicher Weißwein aus dem Rhonetal: Vom Weingut Bastide Saint Dominique ein Châteauneuf du Pape Blanc. Jeder kennt Ihn, jeder schätzt Ihn: den Rotwein von den weltberühmten Lagen des Papstschlosses im Rhonetal. Der … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fisch, Getränke, Hauptgerichte, Meeresfrüchte, Suppen, Vorspeisen, Warenkunde
Schreib einen Kommentar
Walnusslikör
Mit Walnusslikör verbindet mich eine sehr lang zurück liegende Geschichte: vor ca. 35 Jahren bekam ich bei einem Besuch Walnusslikör angeboten und war schon als Teenie neugierig auf alles Ess- und Trinkbare. Ich erfragte das Rezept und trug es im … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Getränke, Likör, Nachtisch, Warenkunde
Verschlagwortet mit Likör, Walnüsse, Walnusslikör
5 Kommentare
Earl Grey
Beginnen wir mit einer Enttäuschung: morgens in einem anonymen Business-Hotel irgendwo in Deutschland, die Erfahrung lehrt: der Kaffee geht gar nicht, Tee ist wesentlich weniger riskant, also: Tee! Der allgegenwärtige Beuteltee ist hier in kleinen Holzkästchen ausgestellt, vermeintlich edel, einzeln … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Getränke, Warenkunde
Verschlagwortet mit Aromatisierung, Ätherisches Öl, Bergamotte, Earl Grey, Schwarztee, Tee, Zitrus
3 Kommentare
Chrystal Mary
Eine Neuinterpretation der Bloody Mary. Zuletzt hatten wir den Tomatensaft gefiltert, ich hatte versprochen zwei Zubereitungen mit klarem Tomatensaft vorzustellen, die unterschiedlicher kaum sein können. Beginnen wir mit der Bloody Mary, einem der meist unterschätzten und ebenso meist unzulänglich zubereiteten … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Getränke
Verschlagwortet mit Bloody Mary, Bloodymary, Chili, Cocktail, Entsaften, Faltenfilter, Filter, Filtration, Getränke, Gin, Gurke, Tomate, Tomatensaft
Schreib einen Kommentar
Tomatensuppensaft – ganz klar!
. . . eigentlich: Tomatensaft, klar! Glasklar! Eines der ewigen Geheimnisse des internationalen Tourismus ist: warum wird in Flugzeugen immer soviel Tomatensaft getrunken? Jeder bestellt ihn, keiner kann erklären warum. Am tollen Geschmack kann es eigentlich nicht liegen, wer einmal … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Getränke, Vorspeisen, Warenkunde
Verschlagwortet mit Bloody Mary, Bloodymary, Entsaften, Faltenfilter, Filetieren, Filter, Getränke, Tomate, Tomatensaft, Tomatensuppe, Warenkunde
Schreib einen Kommentar
Kaffee – Schmecken – Lernen
Kaffee ist so alltäglich, so selbstverständlich, dass wir uns über die Frage, wie wir ihn zubereiten und wie er uns schmeckt, normalerweise keine Gedanken machen. Mit meinen Freunden vom CoffeeConsulate haben wir ein schönes Experiment zu Geschmack und Zubereitung von … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Getränke, Warenkunde
Verschlagwortet mit CoffeeConsulate, Geschmack, Getränk, Getränke, Grundlagen, Kaffee, Schmecken
3 Kommentare
Die Kaffeerevolution
Fast im Verborgenen findet im Moment eine Revolution der Kaffeekultur statt. Was wir beim Wein seit Jahren kennen und schätzen gelernt haben, kommt in kleinen Schritten nun auch in der Welt des Kaffees auf uns zu. Individueller, faszinierender Geschmack durch … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Getränke, Warenkunde
Verschlagwortet mit CoffeeConsulate, Filterkaffee, Geschmack, Getränke, Indien, Kaffee, Kaffeerevolution, Karlsbader Kanne, Warenkunde, Zubereitung
Ein Kommentar